Загуститель Densy Ilbakery, 50 гр.

Добавить в сравнение

Комплексная пищевая добавка, сухая кондитерская смесь: универсальный многофункциональный загуститель на основе крахмала холодного действия

Смесь подходит для загущения жирных животных сливок, сметаны любой жирности. Используется в кондитерском производстве:
кремы на основе сливок и/или сметаны, сливочно-творожного сыра, творога, а также молочные муссы, суфле, фруктовые и ягодные начинки и соусы, веганские и пп-десерты, приготовленные холодным способом.

В кулинарии - йогурты, творожные запеканки и пудинги, кетчупы, майонезы и соусы. А также хлебобулочные изделия.

Также можно использовать в таких десертах как меренговый рулет и десерт/торт Анна Павлова, при приготовлении этого десерта с замороженными ягодами и/или фруктами,после оттаивания ягод и фруктов внутри десерта, он свяжет всю свободную воду(сок и вода).

Тонкоизмельченный порошок белого цвета с нейтральным запахом, сладковатый на вкус.
Состав
Загуститель: крахмал прежелатинизированный (клейстеризованный, быстрорастворимый, набухающий в холодной воде) на основе восковой кукурузы (E1422) , сахарная пудра.

Описание

Отзывы

Описание

Densy обладает хорошей загущающей и влагоудерживающей способностью, а потому подходит в качестве загустителя и связующего вещества  многих пищевых продуктов.
Имеет нейтральный запах и сладковатый привкус.
Работает в кислотных и нейтральных средах.
Устойчив  к высоким и низким температурам, хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной жидкостях, не образует комков в загущаемой  массе и подходит для приготовления продуктов “холодным способом” .

Не теряет своих качеств после замораживания и размораживания.

Сохраняет свои  свойства на протяжении всего срока хранения готового продукта с использованием загустителя.

В 100 г продуктах содержится: жиры: 0,6 г ; углеводы: 85,2 г; белки: 1 г; Ккал: 328,9

Отзывы

Отзывов еще никто не оставлял